O favorito – Bolinho de maçã

Nada mais justo que fazer o primeiro post com minha receita de bolo favorita, né? Conheci “O melhor bolo de maçã do mundo” no The Cookie Shop. Foi paixão à primeira vista – a maçã é uma das frutas que mais gosto e ela combina muuuuuito com várias receitas de doce.

Por muito tempo fiz esse bolo com bastante canela e nozes como uma das sobremesas de natal. Dessa vez diminui um pouco a quantidade de canela (dá pra ver que ele não ficou tão marronzinho quanto o bolo maravilhoso da Paula Cinini), pra agradar minha mãe que não gosta muito, e não coloquei as nozes. O resultado foi bom, além do bolo ter ficado super fofo, pequeno nas forminhas de cupcake.

Ingredientes

1 1/3 xícaras de óleo vegetal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar refinado
3 ovos
3 a 4 maçãs em cubinhos (usei gala, mas podem ser Granny Smiths)
1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, deixa com um jeitinho de torta de maçã americana)

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180°C. Peneire em uma tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e bata somente até ficar homogêneo. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem. Transfira a massa para as forminhas, na medida de aproximadamente dois pegadores de sorvete (ou até elas estarem 2/3 cheias). Asse até os bolinhos dourarem e faça o teste do palito. Geralmente leva 30 minutos para mais até ficar pronto. Retire do forno, deixe amornar e depois desenforme!